آشنایی با پنیر لیقوان و نحوه تشخیص پنیر لیقوان اصل

پنیر لیقوان فاخر یکی از تولید کنندگان برتر پنیر در ایران می باشد و قصد دارد در یک مقاله جامع شما را پنیر لیقوان اصل آشنا نماید و رازهای نگهداری پنیر را بیان کند.

پنیر لیقوان اصل گوسفندی، تولید شده در کارگاه فاخر

-در انواع بسته بندی

پنیر لیقوان چیست؟

پنیر لیقوان اصل یکی از انواع پنیر سنتی در ایران می باشد.این پنیر خوشمزه در روستایی از توابع آذربایجان شرقی تولید می گردد. علت خوش طعمی پنیر لیقوان، استفاده از شیر تازه گوسفندان نژاد افشار و همچنین پوشش گیاهی خاص منطقه لیقوان می باشد. پنیر لیقوان اصل را از رنگ سفید، بافت نرم و حفره های بزرگ داخل پنیر میتوان تشخیص داد.پنیر لیقوان اصل ماندگاری بالایی دارد و به خاطر استفاده از شیر گوسفندی، گلوتن ندارد.کلسترول در این پنیر بسیار پایین است و به جز نمک زیاد، هیچ گونه ضرری برای بدن ندارد

تشخیص پنیر لیقوان اصل

امروزه اغلب پنیر های سنتی فیک و بی کیفیت به اسم لیقوان به فروش می روند و صدمه بزرگی به برندینگ پنیر لیقوان وارد می شود. حتی چندین شرکت بزرگ، پنیر گاوی را به نام لیقوان به بازار عرضه می کنند.

تشخیص پنیر لیقوان اصل کار پیچیده ای نیست و ما میتوانیم با دقت به چند نقطه پنیر لیقوان اصل را تشخیص دهیم.

• توجه به رنگ پنیر: پنیر لیقوان اصل رنگی کاملا سفید دارد
• بافت منسجم : پنیر لیقوان اصل را اگر با چاقو برش دهیم خرد نمی شود
• چربی:در تهیه پنیر لیقوان خامه شیر جدا نمی گردد که به پنیر بافتی نرم و لطیف می دهد
• طعم بی نظیر :عطر و طعم پنیر لیقوان از تمامی پنیر های سنتی دیگر بیشتر است
• حفره های داخل پنیر: توجه به حفره های بزرگ داخل پنیر هم شما را در خرید پنیر لیقوان اصل کمک می کند
• برای آشنایی بیشتر میتوانید مقاله (تشخیص پنیر لیقوان اصل) را مشاهده نمایید

پنیر لیقوان اصل را از مارک های معتبر پنیر لیقوان تهیه نمایید تا از بهداشتی بودن و اصل بودن پنیر خود مطمعن شوید. در هر بار خرید پنیر سنتی به علامت سیب سلامت روی بسته بندی توجه ویژه داشته باشید. این علامت فقط به کارخانه های مستقر در روستا لیقوان اعطا می شود و کارگاه های روستا های دیگر حق استفاده از کلمه (لیقوان) را ندارند

انواع بسته بندی پنیر لیقوان اصل

نیاز مشتری همواره برا ما مهم بوده و بر اساس درخواست مشتریان،فراورده های لبنی فاخر پنیر لیقوان اصل را در ۶ نوع بسته بندی متنوع روانه بازار می نماید. شما می توانید پنیر لیقوان را بر اساس نیاز و علاقه خود از فروشگاه آنلاین ما خریداری فرمایید.

پنیر لیقوان ۱۷ کیلویی

پنیر لیقوان ۱۷ کیلویی که به عنوان پنیر لیقوان فله مرسوم است، یک انتخاب عالی برای بنکداری ها، عمده فروشان و لبنیاتی ها است. لازم به ذکر است که وزن آبکش پنیر لیقوان بسته بندی۱۴کیلوگرم است.

پنیر لیقوان ۸۰۰ گرمی پلاستیکی

پنیر لیقوان ۸۰۰ گرمی یک انتخاب عالی برای خانواده هاست.یکی از ویژگی های این بسته بندی، درب شیشه ای و قابل رویت بودن قالب پنیر است و شما میتوانید رنگ و حفره های داخل پنیر لیقوان را مشاهده نمایید

پنیر لیقوان ۷۵۰ گرمی فلزی

ین نوع بسته بندی به خاطر بدنه فلزی خود و آب بندی محکم، در حمل و نقل هیچ گونه آسیبی نمی بیند. قوطی های ۷۵۰ گرمی به گونه ای طراحی شده اند که پنیر لیقوان را در بهترین شرایط نگه می دارد. درب آسان باز شو این بسته بندی کیفیت بالایی دارد و مشکلاتی نظیر شکستن یا بریدن، به وجود نمی آید.

پنیر لیقوان ۴۰۰ گرمی

پنیر لیقوان ۴۰۰ گرمی یکی از پرفروش ترین هاست این فروش بالا به خاطر بسته بندی محکم، قیمت مناسب است.این بسته بندی نیز درب شیشه ای داشته و داخل قوطی قابل مشاهده است

پنیر لیقوان ۲۰۰ گرمی فاخر

پنیر لیقوان ۲۰۰ گرمی بهترین گزینه برای صبحانه خانواده های کم جمعیت است، و مخصوص استفاده در سفر ها و هدیه کردن است. بسته بندی بهداشتی و حجم پایین پنیر، مهم ترین مزیت این نوع بسته بندی می باشد.

قیمت پنیر لیقوان اصل

به خاطر شرایط بازار، قیمت پنیر لیقوان اصل همواره در حال نوسان است و همچنین عوامل دیگری نیز در تعیین قیمت پنیر لیقوان نقش دارند. به عنوان مثال پنیر لیقوان مخصوص صادرات به خاطر استفاده از دستگاه ها و لوازم خاص، قیمت تمام شده بالاتر است. همچنین پنیر ییلاق و پنیر تبریزی قیمت پایین تری نسبت به پنیر لیقوان اصل دارند.

در بهمن ماه ۱۴۰۳ قیمت بهترین نوع پنیر لیقوان ۱۷ کیلویی در حدود ۴/۰۸۰/۰۰۰ تومان معامله شده اشت. شما عزیزان برای دریافت قیمت بروز تر میتوانید با ما در ارتباط باشید.

۰۹۱۴۵۹۰۰۰۴۴
۰۹۱۴۵۹۰۰۰۷۷
۰۴۱۳۶۳۲۶۴۴۵

تفاوت پنیر لیقوان و تبریز

به دو تصویر بالا نگاه کنید. آیا میتوانید تفاوت رنگ پنیر لیقوان و پنیر تبریزی را تشخیص دهید؟ این همه تفاوت در رنگ و طعم پنیر لیقوان با پنیر تبریزی در چیست؟

تفاوت در شیر و مواد اولیه

اساسی ترین تفاوت میان پنیر لیقوان و پنیر تبریزی شیر مورد استفاده شده است،کیفیت شیر رابطه زیادی با کیفیت محصول نهایی دارد و هر چه شیر اولیه ما پر چرب تر و غلیظ تر باشد، پنیر ما نیز با کیفیت تر خواهد بود

پنیر تبریزی

شیر مورد استفاده در پنیر تبریزی در واقع شیر گاوی با مخلوط شیر گاو و بز است که از لحاظ قیمتی، بسیار پایین تر از شیر گوسفندی می باشد. پنیر تبریزی به خاطر چربی پایین و بافت نا منسجم قیمتی پایین تر از پنیر لیقوان دارد

پنیر لیقوان

پنیر لیقوان از شیر تازه دوشیده شده گوسفندی تولید می گردد که سر شار از پروتئین و چربی بوده و به همین خاطر بسیار خوشمزه تر از پنیر گاوی تبریزی است. در تولید پنیر لیقوان ممکن است به میزان کمی نیز شیر بز استفاده شود. همچنین نمک پنیر لیقوان نیز متفاوت است و فاقد سدیم هیدروکسید بوده تا طعم تلخ به پنیر ندهد

تفاوت در رنگ و طعم

یکی از اصلی ترین تفاوت ها میان پنیر لیقوان و پنیر تبریزی، تفاوت در رنگ آنهاست. پنیر لیقوان رنگی کاملا سفید دارد در حالی که پنیر تبریزی زرد رنگ می باشد و ظاهری جذاب و مشتری پسند ندارد. رنگ سفید مخملی پنیر لیقوان به همراه بو خوشی که پخش می نماید، معرف کیفیت خود است.

باکتری های لاکتیکی عامل اصلی طعم در انواع پنیر های رسیده هستند که این گروه از باکتری ها در پنیر تبریزی بسیار کم بوده و در نتیجه طعم پنیر تبریزی چندان خوشمزه نیست و آن طعم ترش و شور محبوب را ندارد.همچنین آبنمک پنیر تبریزی شور تر بوده که طعم شوری به پنیر می دهد،

تفاوت در زمان ماندگاری پنیر

شاید شما هم بعد از تست کردن یک پنیر سنتی، متوجه طعم تلخ آن شده باشید. واقعیت این است که با گذشت زمان پروتیین های کازئین تجزیه شده و یک نوع پپتید تلخ را ایجاد می نماید.تلخ شدن در فراورده های شیر گاو سریع تر اتفاق می افتد و به همین خاطر پنیر تبریزی که از شیر گاو تهیه می گردد زمان ماندگاری کمتر از ۷ ماه دارد و بعد از این مدت شروع به تلخ شدن و خرد شدن می نماید

اما زمان ماندگاری پنیر لیقوان که تماما از شیر گوسفندی تهیه می گردد متفاوت است و با گذشت زمان و پیشروی تخمیر بی هوازی، عطر و طعم پنیر لیقوان بهتر و بیشتر می گردد. پنیر لیقوان تا۱۸ ماه بعد از زمان تولید ماندگاری دارد و طعم تلخ نمی گیرد.باید توجه کرد که ماندگاری ۱۸ ماهه پنیر لیقوان فقط در شرایط سردخانه و داخل حلب میسر است و در صورت نفوظ اکسیژن یا نشتی آب نمک، تنها در چند روز فاسد می گردد.

برای مطاله بیشتر میتوانید مقاله (تفاوت پنیر لیقوان و تبریز) را بخوانید

آشنایی با

خواص بی نظیر پنیر لیقوان

اگر به جدول غذایی پنیر لیقوان نگاه کنید، احتمالا متعجب شوید. تنها ۳۰ گرم از پنیر لیقوان به اندازه ۲۲۳ میلی گرم کلسیم دارد که کمی بیش از نیاز روزانه بدن ماست. این پنیر سنتی خوشمزه با وجود پتاسیم، منیزیم و مخصوصا فسفر، در کنار میزان زیادی از پروتئین های ضروری یک گزینه بسیار مناسب برای ورزشکاران و کودکان در حال رشد است

چربی پنیر لیقوان کلسترول پایینی دارد و سلامت عروق را به خطر نمی اندازد. همچنین ⁺ka موجود در پنیر لیقوان برای تنظیم فشار خون و عملکرد صحیح گره های ریتم ساز قلبی ضروری است

پروبیوتیک های موجود در پنیر لیقوان برای سلامتی لوله گوارش ضروری بوده و باعث بهبود فرایند هضم می گردد

تهیه آبنمک و نگهداری از پنیر لیقوان

برای نگهداری از پنیر لیقوان باید این را بدانیم که به خاطر ارگانیک بودن پنیر لیقوان اصل، هیچ نگهدارنده ای جز آبنمک ندارد بنابر این در صورتی که قسمتی از پنیر لیقوان ما بیرون از آبنمک و در مقابل هوا آزاد قرار گیرد، طی چند روز زرد رنگ و بی کیفیت می گردد. بنابر این اولین اصل نگهداری پنیر لیقوان، قرار گرفتن تمامی قسمت های پنیر در آب نمک است.

پنیر لیقوان باید همواره در یخچال نگهداری گردد تا افت وزن و کیفیت ندهد. در صورتی که بسته بندی پنیر لیقوان خارج از یخچال قرار گیرد باد می کند

تهیه آبنمک برای نگهداری پنیر لیقوان در خانه

سنگ نمک خوراکی یا نمک های بدون ید بهترین گزینه برای تهیه آب نمک هستند. برای تهیه آبنمک مراحل زیر را دنبال کنید

• ۵ لیتر آب را بجوشانید و کمی صبر کنید تا آهک آب به دیواره بچسبد
• ۵۵۰ گرم سنگ نمک خورد شده را به آب اضافه نمایید تا کاملا باز شود
• زیر شعله را خاموش نمایید و اجازه دهید تا آبنمک کاملا خنک گردد
• آبنمک سبز رنگ خود پنیر را با شورآب جدید مخلوط کنید
• آبنمک شما آماده است، میتوانید استفاده نمایید
• برای مطاله دقیق تر میتوانید مقاله (تهیه آبنمک برای پنیر لیقوان) را مشاهده نمایید

علت شل شدن پنیر محلی لیقوان در آبنمک

گاها برخی مشتریان علت نرم شدن پنیر محلی در آبنمک را از ما می پرسند در جواب باید گفت که پنیر لیقوان به خاطر چربی بالا، مقداری نرم است اما اگر پنیر محلی شما بیش از حد نرم شده و نمیتوانید پنیر را از داخل بسته بندی بیرون آورید به نقاط زیر توجه کنید

• علت اصلی شل شدن پنیر محلی در نتیجه آبنمک رقیق است و با اضافه کردن مقداری نمک، مشکل حل خواهد شد
• اگر دما یخچال شما بیش از حد سرد باشد، پنیر شما هم بیشتر آب جذب می نماید که باعث شل شدن پنیر لیقوان می گردد
• پنیر محلی گاوی اگر در شرایط نا مناسب بماند فورا شل می شود و حالت ژله ای به خود میگیرد
• اگر پنیر شما یخ زده باشد و قالب پنیر به هم ریخته باشد. غیر قابل برگشت بوده و پنیر محلی دیگر سفت نخواهد شد

معرفی روستا لیقوان

روستای لیقوان یکی از روستا های میدانگاهی شهرستان تبریز می باشد که اغلب آن را به نام دره لیقوان می شناسند. قدمت این روستا را بر اساس چندین اثر باستانی، دوره قبل از اسلام و زمان زرتشتیان می دانند.

روستا لیقوان یک روستا ییلاقی با زمستان های سخت است ولی به خاطر ۳ رود بزرگ که از کوه سهند سرازیر می گردد، اغلب زمین های این روستا سرسبز است. دره لیقوان از معدود جاهایی است که حتی در چله تابستان میتوان برف دید

جمعیت این روستا بالغ بر ۸۰۰۰ نفر بوده و درامد اغلب مردم روستا از دامداری و تولید پنیر لیقوان است شما میتوانید با کلیک در (اینجا )بیشتر با روستا لیقوان آشنا شوید.

تولید پنیر در لیقوان از زمان های خیلی قدیم رایج بوده است. مردان قدیم در زمستان غار های پنیر لیقوان اصل را پر از برف می کردند تا این غار های بزرگ در تابستان نیز خنک باشند و پنیر تولید شده خراب نگردد.

به خاط آب و هوا خشک آذربایجان، این روستا فقط از اردیبهشت ماه تا مرداد سرسبز است

1. 

   خوش طعم ترین پنیر لیقوانی بود که تست کردم ممنون از ارسال سریع تون

2. 

   میتونم بگم بهترین برند پنیر لیقوان که طلایه دار اصالت و قدمت و هم چنین کیفیت و رضایت مشتری هستش…

3. 

   به خاطر لاکتیک اسید حاصل از فعالیت باکتری های بی هوازی

4. 

   درود بر شما سوالی که ذهن منو درگیر کرده علت ترش به همراه شوری پنیر چی هست ؟ شوری که…

5.